Juan Sánchez, agroquímico: "cultivo sin química sería deseable en un mundo ideal"
- 18 may 2017
- 3 Min. de lectura
Club de Prensa.-
La agroquímica o química agrícola es la parte de la ciencia química y bioquímica que estudia las causas y efectos de las reacciones bioquímicas que afectan al crecimiento tanto animal como vegetal. Por ello, la química agrícola sirve para preservar o aumentar la fertilidad del suelo a la vez que mantiene y mejora el rendimiento de las explotaciones agrícolas y, por pura lógica, mejora la calidad de las cosechas.
Juan Sánchez es un conocido agroquímico que desarrolla su labor desde el centro geodésico de Andalucía, la comarca de Antequera, joven y bien preparado dedica todo su tiempo diario a trabajar en lo que más le gusta, quizás quitándose tiempo de su vida personal, a cambio de la satisfacción del trabajo bien hecho: útil e importante porque de su labor dependen multitud de cosechas para las cuales tiene dedicación exclusiva.
Sánchez atendió las preguntas de Club de Prensa XXI en la siguiente entrevista:
-Se habla de agricultura ecológica, cultivada sin elementos químicos ¿considera que ese tipo de cultivo puede amenazar la salud de los consumidores?
Es evidente que un cultivo sin elementos químicos sería deseable en un mundo ideal, ocurre que alrededor de la agricultura existen multitud de factores que pueden desaconsejar este tipo de agricultura aunque dudo que se prescinda de elementos químicos en alguna parte del proceso de cultivo. Quizás en pequeñas explotaciones controladas y para consumo propio puede ser una buena iniciativa, cada cual asume su propio riesgo. La agroquímica contribuye al progreso de la agricultura que tiene nexo de unión con la genética, la fisiología, microbiología, entomología y otras ciencias que inciden en este sector tan amplio y básico para la Humanidad. No se puede jugar con la salud de las personas. En realidad, tanto el cultivo ecológico como el resto necesita de abonos o fertilizantes y con la agroquímica aportamos otros muchos beneficios como, por ejemplo, los fitoreguladores y sustancias fitosanitarias con las que se intentan conseguir especies más resistentes a las plagas, a veces creando organismos modificados genéticamente.
-Hablando de sustancias químicas y fertilizantes, ¿benefician o perjudican?
Mire, si las sustancias químicas se utilizan en su justa medida, siempre beneficiará a todos tanto al propietario de la explotación como al consumidor final. Lo cierto es que en este campo pasa como en todas partes, a veces son los propios agricultores quienes se consideran capacitados, sin darse cuenta que los profesionales estamos para ayudarles a mejorar sus cultivos y, por tanto, conseguir con ello el mayor rendimiento y las máximas garantías sobre un producto final saludable.
Precisamente, la agroquímica, se inicia a mediados del siglo XIX, debido al agotamiento de los suelos de Europa que trajo como consecuencia una enorme hambruna y los pioneros intentaron averiguar cómo se podía mejorar la producción agrícola.
Existen dos corrientes contrapuestas: la primera aboga por una agricultura más tradicional evitando productos químicos que consideran peligrosos, aunque ya le he comentado que todo en su justa medida es controlable, y la que intenta aumentar la productividad no sólo a través de elementos químicos sino además introduciendo organismos genéticamente modificados.
-Últimamente se viene hablando de la desertización de algunas zonas de Málaga y su incidencia negativa sobre al agricultura
Si relacionamos estas afirmaciones con zonas de costa, con grandes urbanizaciones y el déficit de agua entiendo que podemos considerarlo un grave problema. La agricultura necesita el agua, pero este líquido también tiene que estar en condiciones óptimas para su utilización. En algún caso los ríos o acuiferos llevan sustancias, como nitratos, que hay que controlar para evitar males mayores. Nuestra labor como profesionales es buscar soluciones a los problemas que se planteen y para ello estudiamos constantemente, nos reciclamos y optimizamos todos los recursos de los que disponemos.
-¿En qué situación se encuentra la agricultura malagueña en la actualidad?
Básicamente las quejas de los agricultores están relacionadas, casi siempre, con la falta de agua y también co los precios que pagan los intermediarios. Por lo demás, en mi trabajo ya le he comentado que la búsqueda de soluciones es nuestra máxima preocupación y a ello dedicamos cada día de la semana. Tanto si existen limitaciones por falta de agua como aguas contaminadas, plagas o cualquier otra contingencia luchamos para encontrar las mejores opciones con las máximas garantías.
Más información: Juan Sánchez: +34 952 74 65 21
Comentarios